ジャムは万能選手？

こんにちは。うめちゃんです。

寒くなってきましたねえ。
南の方からインフルエンザが流行り始めてきているという
情報も聞こえてくるようになりました。


毎年風邪を引くと喉をやられてしまううめちゃんは
紅茶に生姜の薄切りとイチゴジャムやマーマレードを入れて
飲むのです。

体も温まるし、喉の調子も良くなるので
手放せなくなります。


このジャム、紅茶に入れるだけでは勿体無いですね。

お菓子作りにも結構重宝するのです。
チョコレートコーティングされたオペラ。
このチョコレートのスポンジ生地の間に塗るのが
アプリコットジャムをラム酒でのばしたものです。
スポンジもチョコレートも濃厚だから
下手なクリームを挟むより、
アプリコットジャムを薄く塗ったほうがアクセントにもなっていいのです。


ザッハトルテは仕上げのコーティングをする前に
アプリコットジャムをラム酒でのばしたものを塗っておくと
コーティングしやすくなるし、ケーキも乾きにくくなるのです。


マーマレードは、豚肉や鶏肉を照り焼きにする時少し入れると
照りも良くなるし、お肉が柔らかくなるのです。

スペアリブを焼く時にも
下味を付ける調味料に少し入れて漬け込むといいですね。

もっとたくさんの使い方があるのですが
トーストに塗るだけのジャムを
お菓子やお料理に使っていったら、
冷蔵庫のすみっこでさびしい思いをしなくて済むかもしれませんね。