はじめのいーっぽ！

こんにちは。うめちゃんです。

去年の１０月の初め頃から着手した
お菓子の本の出版のめどがたちました
順調にいけば６月の半ば頃に出版です

お菓子のことをしながら
他のことも同時進行中です。

今、いろいろなことをしているけれど
ぜ〜んぶ、１本の線上に並んでいるのです。

お菓子のこと
食育
カラーセラピー
ＮＬＰ

どこがぁって感じがするかもしれないけれど
食べ物のことをしっかり理解すると
お菓子も含めて栄養とかどんなときにたべたらいいのかがわかるし
食べ物と色って
とっても関係があるのです。
そして、潜在能力というか心理学の観点からも
食べ物を見ると
考え方が変わってくるのです。


今週の火曜日に
カラーセラピーの講習を受けてきたのだけれど
色の不思議な力に惹かれています。
１０色と、それと同じ色の石
たったこれだけなのに、たくさんのことがわかるのです。
すごいよね

これらのことをどうやって絡めていくかは
うめちゃん次第ですね。


今まで滅多に人と会うことをしなかったけれど
最近、いろいろな人と会うようになったのです。
そこから話題を広げて行こうかなあ。ってね。

人に会う楽しみを覚えたら
たくさん情報を発信できるようになったのです。

だから、今、とっても楽しいです

こんにちは。うめちゃんです。


春頃、お菓子のレシピの本を出版する予定です。
その本に載せるお菓子の撮影を
先日、フードコーディネーターさんのお宅でしてきました。



クッキーあり
タルトあり
アイスクリームやプリンあり

お子さんがいたらお子さんと一緒に作れる物
お菓子作りが苦手な人にも作れる物を選びました。

実際に作って見ると
案外簡単にできる物を集めてみました。


中には、ちょっと頑張って貰うのも入っていますが
大丈夫作れます。


お菓子は買って食べるものなんて思わないでね。
作って食べると何倍も美味しく思えるのですから。


このお菓子達の行方気になりますよね？

普通、撮影のとき使ったお菓子は
処分してしまうのがほとんどだけど
それではお菓子達があまりにもかわいそうだったので
出版社の方に差し上げました

出版社ではお菓子パーティーが行われたとか

お菓子を食べて喜んで頂けるのが
最大の楽しみです。


この本を見て
作って見たくなったよという声が聞けたら
うれしいな

こんにちは。うめちゃんです。

今日のお昼
久しぶりにファミレスに行きました。


ちょっと遅めのお昼のあと、
チョコレート苦手人間のうめちゃんが
デザートにチョコレートケーキ盛り合わせをオーダーしました。


量は多くなさそうだったので
大丈夫かなあ。って思ったのは甘かったです。


結構、きました。



チョコレートブラウニーとチョコレートプリン
そして、クラシックチョコレートケーキに
バニラアイスクリーム。


プリンはスゴク柔らかくて
上手に口に運ばないと、すぐにスプーンから落ちてしまいました。

ブラウニーとクラシックのケーキは
小さかったけど、かなり重たかったです。

一緒に頼んだコーヒーに
砂糖を入れなくても十分な甘さでした。


うめちゃんの好みとしては
どれか１点を選べた方が良かったな。
チョコレート好きにはたまらない１品だったかもしれないけどね。

こんにちは。うめちゃんです。


久しぶりにチーズケーキを焼きました。



チーズケーキを作る時って
クリームチーズを使いますね。
たまに、カテージチーズを使ったりしますが
ほとんどはクリームチーズです。


このクリームチーズの扱いに、今まで悩まされていました。
室温に戻しても、なかなかクリーム状になってくれませんでした。


ほかのケーキを焼いているとき
試しにオーブンの上に
銀紙に包まれたままのクリームチーズを乗せてみたら
すっごく、扱いやすくなったのです。

ということは、加熱すれば柔らかくなるわけだから
レンジでチン！すればいいのですよね。

様子を見ながらレンジにかけて、
竹串がスーッと通ればかなり柔らかくなっている証拠♪

ボールに入れて、ちょっと混ぜてみたら
こんな感じに、すぐなりました。



こうなったら、あとは混ぜるだけなので、かんたんですね（＾＾）


それから、プロセスチーズ。

お菓子には不向きって思っていませんか？
パウンドケーキにコロコロ切って入れると
チーズの塩味がケーキの甘さとマッチするのです。

ちょっとだけ、ケーキの甘みを抑えると
お酒のおつまみにも、ちょっとした食事の代わりにもなります。


プロセスチーズを平たい棒状に切って
電子レンジで加熱して溶かしたら
そのまま冷ますと、
外はカリツ、中はちょっともちっとした
簡単チーズせんべいができあがります。

そのまま食べるだけではもったいないですね。

こんにちは。うめちゃんです。

寒くなってきましたねえ。
南の方からインフルエンザが流行り始めてきているという
情報も聞こえてくるようになりました。


毎年風邪を引くと喉をやられてしまううめちゃんは
紅茶に生姜の薄切りとイチゴジャムやマーマレードを入れて
飲むのです。

体も温まるし、喉の調子も良くなるので
手放せなくなります。


このジャム、紅茶に入れるだけでは勿体無いですね。

お菓子作りにも結構重宝するのです。
チョコレートコーティングされたオペラ。
このチョコレートのスポンジ生地の間に塗るのが
アプリコットジャムをラム酒でのばしたものです。
スポンジもチョコレートも濃厚だから
下手なクリームを挟むより、
アプリコットジャムを薄く塗ったほうがアクセントにもなっていいのです。


ザッハトルテは仕上げのコーティングをする前に
アプリコットジャムをラム酒でのばしたものを塗っておくと
コーティングしやすくなるし、ケーキも乾きにくくなるのです。


マーマレードは、豚肉や鶏肉を照り焼きにする時少し入れると
照りも良くなるし、お肉が柔らかくなるのです。

スペアリブを焼く時にも
下味を付ける調味料に少し入れて漬け込むといいですね。

もっとたくさんの使い方があるのですが
トーストに塗るだけのジャムを
お菓子やお料理に使っていったら、
冷蔵庫のすみっこでさびしい思いをしなくて済むかもしれませんね。